Saucisses Gendarmes (Landjäger)

Une spécialité de caractère au cœur des traditions alsaciennes

Les Gendarmes, également appelés Landjäger, font partie des charcuteries les plus emblématiques d’Alsace. Reconnaissables à leur forme plate caractéristique, ils sont appréciés depuis des générations pour leur texture ferme, leur goût fumé et leur remarquable facilité de conservation.

Autrefois glissés dans le sac des ouvriers, des randonneurs ou des chasseurs, ils constituaient un repas pratique, nourrissant et savoureux. Aujourd’hui encore, ils restent incontournables à l’apéritif, lors d’un pique-nique ou simplement dégustés avec un bon morceau de pain de campagne.

Disponibles en 2 paires, 4 paires ou 10 paires, ils s’adaptent aussi bien à une dégustation en famille qu’aux grandes tablées conviviales.

Une fabrication artisanale signée Michel Herrscher

À Colmar, Michel Herrscher perpétue le savoir-faire de la charcuterie artisanale en élaborant ses Gendarmes selon les méthodes traditionnelles.

Préparés à partir d’un mélange de viande de porc et de bœuf d’origine française, ils sont délicatement assaisonnés avant d’être embossés, fumés au bois de hêtre, puis lentement séchés afin de développer leur texture ferme et leurs arômes caractéristiques.

Cette maturation lente leur confère une belle intensité en bouche, tout en conservant un équilibre subtil entre les saveurs fumées et les épices.

Pourquoi choisir nos Gendarmes ?

• Fabrication artisanale par Michel Herrscher.
• Viandes de porc et de bœuf d’origine française.
• Fumage traditionnel au bois de hêtre.
• Séchage lent pour développer les arômes.
• Texture ferme et agréable.
• Idéals à l’apéritif, en randonnée ou en pique-nique.
• Disponibles en 2, 4 ou 10 paires.

Recette : Salade tiède de pommes de terre aux Gendarmes

Ingrédients (4 personnes)

• 2 paires de Gendarmes
• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 1 oignon rouge
• Quelques cornichons
• Persil frais
• Huile
• Vinaigre de vin
• Moutarde
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre puis coupez-les en rondelles.
2. Faites légèrement dorer les Gendarmes coupés en morceaux dans une poêle.
3. Mélangez les pommes de terre, les oignons émincés, les cornichons et les Gendarmes.
4. Assaisonnez avec une vinaigrette à la moutarde.
5. Parsemez de persil frais avant de servir.

Une recette simple, généreuse et typiquement alsacienne.

Livraison Chronofresh : la fraîcheur garantie

Toutes nos charcuteries fraîches sont expédiées avec Chronofresh, spécialiste de la livraison sous température dirigée. De la préparation de votre commande jusqu’à votre domicile, la chaîne du froid est rigoureusement respectée afin de préserver toute la qualité, la fraîcheur et les saveurs de nos produits artisanaux.